SKU 51613 Categories , ,

Vino Bianco Spumante Brut - Fossa Mala

145 kr

Övrigt:

De två sorterna plockas under den tredje respektive fjärde veckan i augusti och vinifieras noggrant separat. Endast den första pressade musten som erhålls renas genom att sedimenteras och transporteras till jäsning, efter tillsats av utvald jäst, i rostfria ståltankar vid en temperatur på 17 °C. Två tredjedelar behandlas genom jäsning, bara 20 % av Chardonnay placeras i tredje-fyllda franska ekfat för att avsluta jäsningen. De resulterande vinerna ligger kvar på jästfällningen till januari och blandas först därefter. De är lätt klara och rengörs sedan för att ge den idealiska basen för jäsning. Refermentering utlöses i en 60 hl autoklav under början av mars och är klar på cirka fyra veckor. Därefter får vinet ligga på jästfällningen i ytterligare fem månader. I september tappas den på flaska, med efterföljande flasklagring i två månader. Blekgul med grönaktiga reflektioner. Fin måttligt kvardröjande perlage. Fräsch bukett med övertoner av blommor och knaprigt bröd. Smaken är välstrukturerad och sammetslen, balanserad av rätt syra.

Information om producent:

Società Agricola Fossa Mala s.r.l.

Villa Fossa Mala ligger i hjärtat av Friulis vingårdar på Fiume Veneto-slätten och ägs av familjen Roncadin. Familjegården lever på att odla vinplantorna som omger stallet, vingården, restaurangen, vinbutiken och 15 gästrum, nästan som om de skyddar dem från modernitetens kaos så att villans gäster kan njuta av lugnet och tystnaden på denna magiska plats i hjärtat av Friuli.

De första 30 hektar mark planterades våren 2003. Under 2008 planterades ytterligare sju hektar. 2011 investerade FossaMala i en kraftfull solcellsanläggning som klarar av att leverera huvuddelen av den energi som krävs för allt som sker på gården.

Då det är viktigt för FossaMala att ha ett hållbart arbetssätt för jorden så använder de jorden inte bara för vinrankor utan låter naturliga arter sås på hösten för att förbättra bärförmågan i jorden. Materialen som följer resan från must till vin är stål, med sin funktionella neutralitet, och trä, med sin uråldriga och oersättliga förmåga att fullända vinerna.

ÄR DU 20 ÅR ELLER ÄLDRE?

DENNA HEMSIDA RIKTAR SIG TILL PERSONER ÖVER 20 ÅR OCH INNEHÅLLER INFORMATION OM ALKOHOLHALTIGA DRYCKER.